Le vignoble de Bergerac, qui donne sa couleur au Périgord Pourpre, est traversé d’Est en Ouest par la Dordogne. Sur sa rive droite, les vignobles Dubard élaborent en Appellation Bergerac des vins blancs, rosés et rouges.
Dans le vignoble Bergeracois se distinguent certains crus pour la qualité de leurs terroirs et la personnalité de leurs vins : c’est le cas de l’Appellation Montravel, berceau de l’essayiste Montaigne, caractérisée par des coteaux argilo-calcaires idéalement exposés au Sud. Ces terroirs donnent leur typicité à nos meilleures cuvées.
Les cépages
L’encépagement des Vignobles Dubard se compose pour moitié de cépages blancs (Sauvignon, Sémillon) et pour autre moitié de cépages rouges (Merlot, Malbec, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon), à l’image de l’encépagement régional traditionnel.
Un savoir-faire au service de la qualité
Notre vignoble se caractérise par de hautes densités de plantation, 5 000 pieds par hectare accompagnées d’un palissage haut de façon à augmenter la surface foliaire.
Piliers de la qualité la maîtrise des rendements et de l'état sanitaire passent par différentes opérations : taille en guyot simple, attachage des lattes à plat, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage... Ces techniques optimisent ma maturation des raisins et contribuent avec les terroirs à l'obtention de vins de grande qualité.
L’origine de la ferme du Gouyat remonte au XVIIIème siècle. Endommagés par les assauts du temps, les bâtiments en pierre du Périgord ont aujourd’hui retrouvé leur charme d’antan et leur vocation vinicole.
Ces chais pittoresques accueillent aujourd’hui un matériel œnologique performant (cuverie inox, pressoir pneumatique, chaîne de mise en bouteilles, etc.) nécessaire à l’élaboration de vins de grande qualité.
Certaines cuvées poursuivent leur élevage dans des foudres et dans des barriques de chêne français. Le chai à barriques souterrain, conservant fraîcheur et hygrométrie, dévoile une magnifique fresque rupestre aux accents préhistoriques réalisée par Peter Thomas (artiste pastelliste de notoriété croissante).
C’est donc l’alliance entre tradition et modernité qui donne vie à ce lieu et aux vins, harmonie que nous serions ravis de vous faire découvrir au cours de votre visite.
